2021年5月11日，由輕工科學與工程學院食品工程系副系主任遲原龍副教授、院黨政辦李艷老師帶領食品專業研究生一行30人赴眉山“中國泡菜城”調研學習。此次考察學習是在建黨100周年之際，食品專業研究生赴“四川大學—四川東坡中國泡菜產業技術研究院共建研究生實踐基地”的一次黨史教育主題特殊黨建活動，也是研究生專業課程《傳統發酵食品加工》開展課程思政改革的一次創新性探索。學院食品研究生第一黨支部和2020級食品專業研究生代表共同參加了本次活動。
四川眉山“中國泡菜城”是全國第一個規模最大、功能最全、工藝最新的泡菜產業園區，規劃面積17.94平方公里，匯聚以泡菜為代表的傳統發酵食品，調味品等數十家企業，園區企業年產值已逾300億元。川大團隊上午首先調研了惠通食業有限責任公司，參觀了烏江榨菜自動化加工生產線，由衷感嘆傳統發酵食品生產與現代智能化生產技術結合后的跨越式發展；考察了老壇子食品有限公司，參觀了泡菜老母水古法發酵制作技藝，被我國傳統發酵食品生產技術的博大精深所吸引。隨后團隊參觀了中國泡菜博物館，它是全國唯一的以泡菜為主題的博物館。通過講解員系統全面的講解，同學們了解到中國泡菜的起源、泡菜文化與泡菜產業發展歷程，深刻到發酵食品傳統加工技術的發展與進步不僅是制作技術的延續和拓展，更是中華文化的傳承。
考察團隊下午到千禾味業食品股份有限公司調研學習，參觀了以中國四大名醋中“麩曲制法”的食醋以及醬油現代化生產線，漫步在飄香四溢、清新整潔的生產廠區中，感受著智能化、高效化的現代發酵食品技術所帶來的震撼。隨后同學們與公司的技術管理人員就專業技術、未來發展規劃等開展熱烈的交流。
考察團隊在充實豐富的專業知識和博大精深的傳統文化交流中圓滿結束此次活動。通過此次實地調研學習，不僅拓展了研究生的專業理論知識，也從專業的視角認識到中華傳統文化的博大精深，而且切身體會到傳統飲食文化與食品加工技術的飛速進步與中國共產黨的正確引領密不可分，激發了同學們對祖國和黨的榮譽感和自豪感。
